Але не в кожній квартирі є таке гарне місце, тому доводиться ставити банки в неідеальні місця. Важливо, щоб всі банки були загорнені в стерильних умовах, залізними кришками (для пластикових кришок діють свої умови і тривалість зберігання). Якщо не дотримуватися умов гігієни та безпеки, вміст банок може почати бродити навіть в погребі.
Зимові заготовки можна тримати подалі від джерел тепла. Часто в пошуках темного місця господині ставлять банки під ліжко, але якщо поруч знаходиться батарея, то ставити заготовки туди не можна. Також під забороною верхня шафа на кухні, навіть якщо вона не поруч з плитою. У стелі в кухні збирається все тепле повітря від плити і інших працюючих електроприладів, тому банки можуть нагріватися. Їх вміст стане м'яким і в'ялим, а то і заграє.
Погана ідея - зберігати заготовки на незаскленому балконі. Там в сильні морози їх вміст може замерзнути, розширитися, банки можуть тріснути. До того ж на балконі банки можуть нагрівати сонячні промені. А для зберігання консервів немає нічого гіршого, ніж перепади температури.
Для зберігання заготовок важливо забезпечити їм приблизно стабільну температуру. Наприклад, температура стабільна в погребі. Вона весь час близько нуля, тому там все непогано зберігається. Тому краще не ставити банки з заготовками там, де гуляють протяги, наприклад в коридорі на поверсі, в шафи поруч з вікнами, на закритих балконах під сонячними променями і так далі. Оптимальне місце - це закрита комора, якщо є, або ж шафа в передпокої. Але краще зайвий раз не відкривати цю шафу, тим самим захищаючи банки від яскравого світла і перепадів температури.
Найкраще знайти для заготовок темне місце, так як яскраве світло псує маринади і соління. Тому, якщо у вас є шафа з підсвічуванням, краще не зберігати в ньому банки з солоними помідорами і огірками. Зніміть підсвічування з декількох полиць або знайдіть інше місце для заготовок. Також можна закрити банки темним екраном.
Якщо в заготовках досить солі або цукру для тривалого зберігання, краще не ставити банки в холодильник. Він підійде тільки для закаток без цукру або протертих ягід з невеликою його кількістю, а також для солінь з обмеженим терміном придатності, невеликою кількістю солі. Справа в тому, що в холодильнику досить висока вологість, до того ж його постійно відкривають, банки переставляють, все це може нашкодити консервам: овочі всередині можуть стати м'якими, кришки почнуть здуватися.
Підпілля або льох часто вважають ідеальним місцем для зберігання заготовок, адже там зберігається стабільна низька температура і постійно темно. Але, якщо в підвалі волого, це не найкраще місце для зберігання. У банки може проникати цвіль. Тому зимові заготовки не рекомендують зберігати в шафах в сантехнічних приміщеннях, так і в сирих підвалах цього робити теж не варто. Місце має бути сухим і провітрюваним.
Повітряною, пишною, ніжною, що тане в роті виходить шарлотка на сметані. Готувати її зовсім нескладно, а гості і домашні будуть в повному захваті. Ось і настав сезон дачних яблук! Поки всі намагаються прилаштувати фрукти, вирощені з любов'ю, по друзях / знайомим / колегам, ми пропонуємо вам оригінальний рецепт улюблених яблучних ласощів.
Слива - відмінний і корисний фрукт, ось тільки для того, щоб з неї зварити варення, доведеться витягти кісточки. Робиться це не дуже складно: слива надрізається навпіл поперек фрукта, в одній з половинок залишається кісточка, її ви злегка повертаєте і витягаєте.
