Шарлотка - французький пиріг, який традиційно готується з білого хліба, лікеру і заварного крему. Але в наших широтах назву шарлотка вже давно носять бісквітні яблучні пироги, в яких, втім, замість яблук можна використовувати інші фрукти, наприклад, груші, сливи і навіть банани.
Можна приготувати тісто для шарлотки на сметані, на кефірі і навіть з додаванням майонезу. Вважається, що шарлотка на сметані виходить більш повітряною і легкою. Саме тісто має мати консистенцію густої сметани.
Інгредієнти: 1 склянка цукру, 1 склянка сметани, 1 яйце, 1 склянка борошна, ½ч.л. соди, 3-5 яблук.
Приготування: в миску розбийте яйце, додайте цукор, сметану, соду, борошно, перемішайте до консистенції густої сметани. Яблука очистити, нарізати тонкими часточками. У змащену маслом форму викладіть половину яблук, залийте половину тіста, викладіть яблука, що залишилися, і знову залийте тістом. Запікайте 40 хвилин.
Інгредієнти: півсклянки сметани, півсклянки майонезу, 1 склянка цукру, 1 яйце, 1 склянка борошна, 1ч розпушувача.
Приготування: перемішайте всі інгредієнти для тіста, яблука очистіть і наріжте часточками. Викладіть яблука в глибоку форму, змащену маслом, залийте тістом і випікайте 30-40 хвилини при температурі 180 ° С. Завдяки майонезу в складі тіста шарлотка придбає пікантний смак, але також буде більш жирною.
Інгредієнти: півсклянки кефіру, півсклянки сметани, 1 склянка цукру, півсклянки манки, 2 яйця, півсклянки борошна; 10 яблук, волоські горіхи, кедрові горіхи, рослинне масло.
Приготування: перемішайте всі інгредієнти для тіста, борошно просійте, збийте тісто міксером. Яблука очистіть, поріжте дрібними кубиками, горіхи трохи подрібніть. Більш ніж половину тіста вилийте в змащену форму, посипте волоськими горіхами, викладіть яблука, потім знову волоські горіхи і вилийте тісто, посипте кедровими горішками і поставте в духовку на середній вогонь. Прикрасити шарлотку можна цукровою пудрою або соусом зі сметани з цукровою пудрою.
Шарлотка на сметані однаково смачна як гаряча, так і холодна (хоча холодна шарлотка з гарячим чаєм або кавою зі сметанним соусом набагато смачніше). Пиріг можна прикрасити цукровою пудрою, корицею, карамельним соусом, збитими вершками, морозивом. Приємного чаювання!
Осінні овочі набагато багатше літніх за вмістом вітамінів, мінералів та інших біологічно активних речовин. Серед них є і ті, які допомагають підготувати організм до холодів і захистити його від ГРВІ. Ще один плюс - осінні овочі добре зберігаються, що особливо актуально взимку, коли свіжих плодів немає. Отже, що обов'язково варто використовувати в меню?
Щороку ми закриваємо десятки банок з солоними огірками, маринованими грибами та різноманітними варенням. Представляємо, як будуть вони прикрашати наш зимовий стіл, якими відмінними закусками і десертами стануть. Але навіть добре підготовлені і добре простерилізовані заготовки можуть зіпсуватися, якщо їх зберігати в невідповідних місцях.
