Існує два типи ліноленової кислоти - це альфа-ліноленова кислота (ALA) і гамма-ліноленова кислота (GLA). Перший відноситься до групи омега-3 жирних кислот, а другий належить до групи омега-6. І ALA, і GLA приносять багато здоров’я та терапевтичних переваг у лікуванні багатьох хронічних захворювань. Вони не виробляються організмом людини, тому повинні надходити з їжею. У яких продуктах харчування вони містяться? Що саме вони роблять в організмі? Які переваги для здоров’я споживання цих жирних кислот?
Відомо, що споживання омега-3 жирних кислот має користь для здоров’я. Протягом багатьох років важливість одного члена сімейства омега-3, а саме альфа-ліноленової кислоти, залишалася без уваги.
Сучасні дослідження показують, що АЛК разом із метаболітами з довшим ланцюгом може відігравати важливу роль у багатьох фізіологічних функціях. Потенційні переваги альфа-ліноленової кислоти включають модуляцію запальної реакції, кардіопротекторну дію, а також позитивний вплив на функціонування центральної нервової системи.
Важливість цієї жирної кислоти була підтверджена експертною консультацією 1978 року Всесвітньої організації охорони здоров’я/Організації з питань харчування та сільського господарства щодо ролі жирів і олії в харчуванні людини. Протягом багатьох років інтерес до ALA був незначним, і піднімалися лише питання, пов'язані з небезпекою споживання ненасичених жирних кислот, які схильні до окислення.
Один дослідник висунув теорію, що омега-3 жирні кислоти, хоча й схильні до перекисного окислення, насправді самі по собі є захисними. Його висновки були нещодавно підтверджені відкриттям нейропротектинів, потужних антиоксидантів, отриманих з докозагексаєнової кислоти.
Гамма-ліноленова кислота (GLA) є важливим членом сімейства омега-6 поліненасичених жирних кислот, будучи проміжною ланкою в біоконверсії лінолевої кислоти в арахідонову кислоту.
Однією з найцікавіших, але суперечливих дієтичних проблем є потенційна профілактична роль g-ліноленової кислоти (GLA) у лікуванні різних хронічних захворювань. Ця стратегія заснована на здатності дієти змінювати склад клітинних ліпідів і біосинтез ейкозаноїдів (циклооксигеназ і ліпооксигеназ).
ALA міститься в деяких рослинних продуктах, включаючи волоські горіхи, канолу, бобові, насіння льону та зелені листові овочі.
Ця кислота є попередником трьох найважливіших довголанцюгових омега-3 жирних кислот: ейкозапентаєнової кислоти (EPA), докозапентаєнової кислоти (DPA) і докозагексаєнової кислоти (DHA), які відіграють ключову роль у розвитку та роботі мозку, здоров’ї серцево-судинної системи.
Омега-3 жирні кислоти входять до складу ліпідного подвійного шару клітинної мембрани практично всіх клітин організму та впливають на склад мембрани, біосинтез ейкозаноїдів, клітинні сигнальні каскади та експресію генів.
GLA міститься в жіночому молоці та в невеликих кількостях у різноманітних звичайних харчових продуктах, особливо в органічному м’ясі. Знайдено у відносно великих кількостях в олії насіння примули вечірньої (7-10 г/100 г GLA), чорної смородини (15-20 г/100 г GLA), огірочника (18-26 г/100 г GLA) і олії грибів (23 - 26 г/100 г GLA).
З часом схеми харчування змінилися, і в багатьох розвинених країнах споживання омега-6 жирних кислот різко зросло. Згідно з дослідженнями в минулому, співвідношення незамінних жирних кислот омега-6 (НЖК) до омега-3 в раціоні було 1:1. Однак у сучасній західній дієті це співвідношення приблизно 15:1.
Було показано, що коли споживання АЛК з їжею збільшується, частка як АЛК, так і ЕПК у плазмі та клітинних ліпідах збільшується. Крім того, вважається, що більш високе відносне споживання омега-6 жирних кислот збільшує виробництво арахідонової кислоти, яка, у свою чергу, використовується для виробництва протромботичних і прозапальних метаболітів омега-6.
Метаболіти омега-3 походження мають протизапальні та антиаритмічні властивості. Вважається, що високе співвідношення омега-6:омега-3 є фактором патогенезу багатьох захворювань, включаючи рак, серцево-судинні захворювання, остеопороз, а також запальні та аутоімунні захворювання.
Було проведено багато досліджень, які підтверджують захисну роль довголанцюгових поліненасичених жирних кислот омега-3 з риби при ішемічній хворобі серця. Однак дані про роль АЛК менш конкретні.
Оскільки ALA є попередником довголанцюгових омега-3 жирних кислот, вона сприяє формуванню в організмі пулів EPA та DHA, які пов’язані з покращенням судинного тонусу, частоти серцевих скорочень, рівня ліпідів у сироватці крові, функції тромбоцитів, запальних реакцій, аритмії, швидкості росту атеросклеротичних бляшок і артеріального тиску. Таким чином, більшість цих корисних ефектів також пов’язані з прийомом альфа-ліноленової кислоти.
Запалення є центральним патологічним компонентом запальних захворювань. Такі захворювання, як ревматоїдний артрит, псоріаз, хвороба Корна, хронічна обструктивна хвороба легень і синдром подразненого кишечника (IBD) характеризуються високим ступенем запалення. Вважається, що омега-3 жирні кислоти здатні зменшувати запальні реакції, що сприяють захворюванням.
Ейкозаноїди, клас біоактивних молекул, діють як медіатори запалення та відіграють важливу роль в агрегації тромбоцитів. Вони складаються з омега-3 і омега-6 жирних кислот і включають лейкотрієни, простагландини і тромбоксани. Ейкозаноїди, отримані з омега-3 жирних кислот, мають антикоагулянтну, протизапальну та судинорозширювальну дію.
Продовжують з’являтися нові дослідження, які свідчать про те, що альфа-ліноленова кислота може відігравати фізіологічну роль у багатьох розладах і захворюваннях. Наприклад:
Нещодавні результати вказують на те, що застосування GLA може бути корисним для кількох захворювань. Найбільш багатообіцяюча серія робіт, що демонструють ефективність GLA, була в лікуванні ревматоїдного артриту. Пацієнти з ревматоїдним артритом і активним синовітом отримували ГЛК (1,4-2,8 г/добу) протягом 1 року. Пацієнти, які приймали GLA протягом цілого року, показали прогресивне покращення, що свідчить про те, що GLA може діяти як повільно діючий протиревматичний препарат, що змінює захворювання.
Крім того, пероральне введення GLA може пригнічувати проліферацію людських Т-клітин. Очевидно, що ці висновки підкреслюють необхідність терапевтичної дози GLA, яка зменшить аутоімунні та клітинно-опосередковані реакції та, таким чином, зменшить потребу в одночасному застосуванні протиревматичних засобів.
Використання GLA як м’якої додаткової терапії є важливим, оскільки пацієнти з ревматоїдним артритом мають високий ризик шлунково-кишкових ускладнень від традиційних НПЗП і кортикостероїдів.
Потенціал GLA у корисній модуляції серцево-судинних факторів ризику вивчався понад 20 років тому. Однак нещодавно було показано, що дуже висока доза олії огуречника, що вводиться в дозі 72 мг ГЛК/кг маси тіла протягом 42 днів, дійсно збільшує агрегацію тромбоцитів. Таким чином, питання про те, чи придатний GLA для лікування дисфункції тромбоцитів у людей (тромбоемболія), ще належить дослідити у великому клінічному дослідженні.
Зростаюча кількість досліджень свідчить про те, що GLA є унікальною серед членів сімейства PUFA (LA, GLA та AA) за своїм потенціалом пригнічує ріст пухлини та метастазування. GLA має здатність пригнічувати як рухливість, так і інвазивність клітин раку товстої кишки людини шляхом збільшення експресії Е-кадгерину, молекули міжклітинної адгезії, яка діє як супресор метастазів. Крім того, GLA зменшує адгезію пухлини до ендотелію, що є ключовим фактором утворення віддалених метастазів, частково шляхом покращення ендотеліального зв’язку.
Поточні стандартні значення споживання вказують, що для досягнення адекватної поживної цінності АЛК повинна забезпечувати 0,6-1,2% енергії, причому до 10% жирних кислот з довгим ланцюгом.
На відміну від ALA (яка є важливою), EPA та DHA не мають мінімальних вимог, і у високих дозах становлять ризик для здоров’я людини. Комітет зі складу жирних кислот у сумішах для немовлят вимагає включення АЛК на рівні не менше 50-100 мг/100 ккал.
Докази свідчать про те, що нормальна швидкість ендогенного утворення GLA з лінолевої кислоти у дорослої людини становить 100-1000 мг/добу. Це свідчить про те, що для того, щоб зробити корисний харчовий внесок, слід подумати про добові дози щонайменше 25-50 мг/день, тоді як терапевтичні рівні, можливо, повинні досягати 100-500 мг/день.
Багато публікацій про споживання омега-3 жирних кислот повідомляють про дуже мало побічних ефектів, окрім легких шлунково-кишкових симптомів. Проте занепокоєння викликало результат одного мета-аналізу, який виявив підвищену захворюваність на рак простати у чоловіків, які споживають велику кількість АЛК або мають високий рівень АЛК у крові.
З точки зору безпеки, дієтичні джерела GLA виявляються абсолютно нетоксичними. Хоча повідомлялося про обмежені випадки м’якого стільця, відрижки та здуття живота, кілька довготривалих досліджень харчування людей чітко показали, що до 2,8 г GLA/день добре переноситься. Крім того, у довготривалих клінічних дослідженнях не спостерігалося змін перекисного окислення ліпідів та сприйнятливості до інфекції.
Виходячи з наведених даних і досліджень, збільшення АЛК у вашому щоденному раціоні є безпечним, життєздатним варіантом для задоволення ваших потреб у харчуванні та підтримки рекомендованого співвідношення омега-6:омега-3.
Продукти, природно багаті АЛК, повинні бути включені в щоденний раціон кожного, і виробники можуть допомогти населенню дотримуватися вимог, збільшуючи кількість АЛК в оброблених харчових продуктах. Результати багатьох досліджень, описаних раніше, вказують на те, що альфа-ліноленова кислота не тільки незамінна, але й має цілющі властивості.
У свою чергу, очевидно, що все ще існують великі прогалини в поточному розумінні функції GLA у людей. Знання про гамма-ліноленову кислоту як поживну речовину та терапевтичний засіб зростають. Проте для оцінки впливу цієї кислоти на здоров’я все ще потрібно все більше досліджень і наукових доказів.
Мальтодекстрин є інгредієнтом, який з’являється на етикетках багатьох харчових продуктів. Він також міститься в їжі для дітей і немовлят. Ним часто користуються спортсмени. Отже, що таке мальтодекстрин? Чому людям, які хочуть схуднути, варто звернути на це увагу? Перевіряємо, якими властивостями володіє мальтодекстрин.
Прості цукри - це вуглеводи, що складаються з 3-7 атомів вуглецю. Вони не гідролізуються розбавленими кислотами. Вони в основному синтезуються рослинами, але також можуть бути отримані з жирів і білків живих організмів.
Жири, як і білки та вуглеводи, є важливими поживними речовинами для підтримки правильного харчування. Однак не всі жири корисні для організму. Найбільш небезпечними є трансжирні кислоти. У яких продуктах харчування вони містяться? Як ефективно виключити їх з раціону, щоб мати міцне здоров'я?
Омега-3 поліненасичені жирні кислоти є важливим компонентом нашого раціону. Вони протидіють багатьом хворобам і зміцнюють імунітет. Їх наявність в організмі необхідна для його нормального функціонування. Дізнайтеся, чим доповнити свій раціон, щоб скористатися їхніми корисними властивостями.
Колаген ще називають еліксиром молодості. Це тому, що він благотворно впливає на нашу шкіру. Він не тільки зменшує зморшки, але й уповільнює процес старіння. На жаль, з віком його в нашому організмі починає не вистачати. Тому так важливо забезпечити його споживання. Давайте дізнаємося, які продукти містять найбільше колагену.
Триптофан - це амінокислота, яка повинна надходити з їжею, тому що наш організм не в змозі виробляти її самостійно. Підтримує роботу нервової системи, а також може сприяти втраті непотрібних кілограмів, оскільки зменшує бажання вуглеводів. Його джерелом є риба, м'ясо, молочні продукти і бобові. Давайте детальніше познайомимось з триптофаном та його дією!
Феритин - це білок, завданням якого є зберігання заліза в організмі. Тому тест на концентрацію феритину проводиться, щоб визначити, чи достатні запаси елемента в організмі. Які показання для дослідження рівня феритину і що означає відхилення від норми? Дізнайтеся деякі факти про це.
Добавки вітаміну D є важливим елементом профілактичної медичної допомоги. Прийом вітаміну D рекомендується особливо восени та взимку, але деяким людям слід доповнювати його протягом року. Однак слід пам’ятати, що засвоєння сонячного вітаміну нашим організмом буде обмежено, якщо ми не будемо дотримуватися певних рекомендацій. Рекомендується приймати вітамін D під час їжі. Але чому так? Які продукти краще вживати для кращого засвоєння вітаміну D?
