Амінокислоти є основним будівельним матеріалом усіх білків. Їх поділяють на ендогенні та екзогенні амінокислоти. Перший вид сполук організм здатний виробляти сам, а другий повинен надходити з їжею. Які функції незамінних амінокислот? У яких продуктах їх шукати?
Амінокислоти є основним структурним елементом білків і відповідають за такі дії, як: регенерація пошкоджених клітин і тканин, загоєння ран, кондиціонування правильного росту, формування імунних тіл (імуноглобулінів), вони є основним компонентом крові та лімфи та переносником певних сполук (вітамінів і мінералів). Незамінні амінокислоти зустрічаються в організмі природним шляхом.
Екзогенні амінокислоти, з іншого боку, повинні прийматися з їжею. Серед них виділяємо:
Аргінін і гістидин класифікуються як відносно екзогенні амінокислоти. В організмі дорослої людини ці сполуки можуть вироблятися (їхня кількість може покрити добову потребу), тоді як у дитини та підлітка синтез цих амінокислот не відбувається, тому вони повинні надходити з їжею.
До харчових продуктів, багатих екзогенними амінокислотами, відносяться такі продукти, як: м'ясо, молоко і молочні продукти, сир, яйця і деякі морепродукти. У цьому виді їжі можна знайти повноцінний білок. У випадку з рослинними продуктами – їх білок не містить повного набору амінокислот, тому його відносять до неповноцінного. До них відносяться: соєві боби, висівки, гриби, насіння та горіхи, а також бобові. Певні амінокислоти можна знайти в певних видах їжі:
Дефіцит екзогенних амінокислот в організмі може викликати ряд захворювань і навіть побічно призводити до різних захворювань. У зв'язку з тим, що ці сполуки повинні надходити в організм з їжею, буває, що вони присутні в організмі в зменшеній кількості. Потреба в цьому типі амінокислот може бути додатково збільшена такими факторами, як: хронічний стрес, зниження імунітету і навіть статеве дозрівання.
Окремі екзогенні амінокислоти впливають на певні органи тіла. Лізин і метіонін благотворно впливають на серце, фенілаланін бере участь в утворенні тирозину - амінокислоти, необхідної для нормальної роботи щитовидної залози, а аргінін, гліцин і триптофан корисні для мозку. Своїм правильним функціонуванням скелетні м’язи зобов’язані лейцину, ізолейцину та валіну. Найкращий спосіб доповнити екзогенні амінокислоти - приймати їх у вільній, природній формі, якою є L-амінокислоти . У такому вигляді їх можна купити в більшості аптек.
Дослідження показали, що добавки екзогенних амінокислот сприяли поліпшенню багатьох хворобливих станів, таких як: ревматизм, діабет, атеросклероз, гіпертонія, епілепсія, депресія, а також допомагали при головних і м'язових болях. Крім того, він покращує здатність до навчання і запам'ятовування, а травна система працює на повну потужність. Однак слід пам’ятати, що екзогенні амінокислоти можуть бути передозовані, і наслідками найчастіше є діарея, жовчні камені та підвищення рівня холестерину ЛПНЩ у кровоносних судинах.
Продукти тваринного походження містять повний набір амінокислот, тому їх відносять до джерел повноцінного білка. Рослинні аналоги є неповноцінними, оскільки не містять усіх незамінних амінокислот. Тому вегетаріанська та веганська дієти, в основі яких лежить відмова від м’яса, певною мірою небезпечні, якщо людина не виконує певних правил.
Варто знати, як складати їжу, щоб уникнути погіршення самопочуття і виникнення захворювань. Рослинна їжа повинна включати злакові продукти (цільнозернові), бобові (джерело білка), насіння або горіхи (джерело жирів) та інші овочі (мікро- та макроелементи). Таким чином, організм буде забезпечуватися екзогенними амінокислотами з різних продуктів. Також варто використовувати добавки для доповнення відсутніх інгредієнтів.
BCAA — популярна назва групи з трьох екзогенних амінокислот: лейцину, ізолейцину та валіну. Вони належать до амінокислот з розгалуженим ланцюгом і зазвичай використовуються як добавки спортсменами для збільшення сили тіла та покращення роботи м'язів . Вони також сприяють спалюванню жирової тканини за рахунок більш швидкої регенерації клітин. Крім того, в їх функції входять:
Фенілкетонурія – метаболічне захворювання, яке має генетичну основу. Він полягає в неправильній переробці незамінної амінокислоти (фенілаланіну) в тирозин в печінці. Наслідком цього процесу є надмірне накопичення тирозину в рідинах організму і, що особливо небезпечно, в центральній нервовій системі. Якщо захворювання не лікувати, воно може призвести до затримки розвитку, судом, мікроцефалії та гіперактивності. Лікування полягає у виключенні з раціону продуктів, що містять фенілаланін. Важливо виявити цю аномалію в перші місяці життя дитини.
Серповидно-клітинна анемія – це спадкове захворювання, яке загрожує життю. Еритроцити набувають серпоподібної форми, завдяки чому кисень транспортується до всіх клітин організму в зменшеній кількості. Це пов'язано з мутацією гемоглобіну - замість глутамінової кислоти з'являється валін, який закупорює судини. Лікування в основному спрямоване на попередження симптомів захворювання. Повного одужання можна досягти за допомогою трансплантації гемопоетичних клітин, якщо знайдеться відповідний донор.
Дефіцит екзогенних амінокислот в організмі може викликати негативні захворювання. Найчастіше це пов'язано з нехтуванням дієти і недостатнім забезпеченням інгредієнтів. При тривалому недоїданні організму виникає значний дефіцит амінокислот. Зазвичай це супроводжується нестачею макроелементів і мікроелементів.
Екстремальне голодування може призвести до набряків, ожиріння печінки, труднощів із синтезом альбуміну, погіршення стану волосся, нігтів і шкіри, а також зупинки розвитку (у дітей). Систематично додаючи всі типи екзогенних амінокислот, як з їжею, так і через добавки, ми зможемо уникнути негативних наслідків для здоров’я. Таким чином, тіло і розум також будуть у ідеальному стані.
Щоденне вживання продуктів, багатих білками, дуже важливо для правильного функціонування м’язів і всього організму. Їжу з високим вмістом білка найчастіше вживають фізично активні люди і професійні спортсмени. У їх раціоні дуже важливо забезпечити більше поживних речовин, ніж людям з помірною активністю протягом дня. Які продукти найбільш багаті білком? Коли ще до нього варто потягнутися? Яка добова потреба дорослої людини в цьому інгредієнті?
Глютен - це білок, який у великій кількості міститься в злаках: пшениці, ячмені, житі та вівсі. Саме ця речовина змушує борошно надавати структуру їжі. Під час замішування тіста відбувається зшивання клейковини, що робить вироби м’якими та еластичними. Без глютену виробництво багатьох харчових продуктів було б утрудненим або навіть неможливим. Чому виключення глютену з раціону настільки популярно? Чому так багато продуктів без глютену в магазинах? Коли слід уникати глютену?
Триптофан - це амінокислота, яка повинна надходити з їжею, тому що наш організм не в змозі виробляти її самостійно. Підтримує роботу нервової системи, а також може сприяти втраті непотрібних кілограмів, оскільки зменшує бажання вуглеводів. Його джерелом є риба, м'ясо, молочні продукти і бобові. Давайте детальніше познайомимось з триптофаном та його дією!
Протеїнова добавка є охоче використовуваною добавкою до раціону кожної активної людини, незалежно від того, намагається вона наростити м'язову масу або схуднути. Навіть збалансованого харчування в цьому випадку може бути недостатньо. З цієї причини використовуються дієтичні добавки, які допомагають задовольнити індивідуальні недоліки. Кому слід використовувати білкову добавку? Які переваги включення цієї добавки у ваш раціон?
Добавки вітаміну D є важливим елементом профілактичної медичної допомоги. Прийом вітаміну D рекомендується особливо восени та взимку, але деяким людям слід доповнювати його протягом року. Однак слід пам’ятати, що засвоєння сонячного вітаміну нашим організмом буде обмежено, якщо ми не будемо дотримуватися певних рекомендацій. Рекомендується приймати вітамін D під час їжі. Але чому так? Які продукти краще вживати для кращого засвоєння вітаміну D?
Использование жидкого коллагена может быть разнообразным. Его можно добавлять в пищу, напитки, смузи или употреблять в качестве добавки для питания или ухода за внешним видом. Считается, что прием коллагена может помочь улучшить состояние кожи, обеспечить здоровье суставов и улучшить состояние волос и ногтей.
Ароматерапія, найпростіше кажучи, це лікування ароматами. Ефірні олії, отримані з рослин, позитивно впливають на організм. І не обов’язково втирати їх у шкіру! Подивіться, як працює ароматерапія та яку користь вона приносить вашому організму.
