Галактоза є одним з багатьох вуглеводів, які мають великий вплив на функціонування організму людини. Цей цукор міститься в багатьох продуктах тваринного і рослинного походження, а його надлишок може призвести до небезпечних для здоров'я розладів. Які конкретно продукти містять галактозу? Яке її застосування? Що таке галактоземія і чого слід уникати у своєму раціоні, якщо ви страждаєте на неї?
Галактоза відноситься до органічних хімічних сполук і є простим цукром. Ця шестивуглецева сполука відноситься до групи альдогексоз. Крім того, разом з однією молекулою глюкози вона входить до складу лактози - дисахариду, присутньої в молоці ссавців (в тому числі і в молоці годуючих жінок).
Галактоза всмоктується в травному тракті і накопичується в крові та сечі. Цей цукор виділяється під час перетравлення лактози. Вона може перетворюватися на глюкозу і таким чином брати участь у процесі гліколізу. У цьому циклі відбувається один із етапів розщеплення глюкози. Завдяки їй організм людини отримує енергію, необхідну для численних обмінних процесів, що відбуваються в клітинах.
Моносахариди - це вуглеводи, які не розщеплюються на менші субодиниці. Описаний моносахарид присутній переважно в молоці ссавців , а отже, також і в молоці годуючих матерів. З моменту народження людини вона відіграє важливу роль у її житті. Вона забезпечує необхідні калорії, а значить - енергію, необхідну для розвитку. Завдяки зв'язку цього простого цукру з білком молока, яким є казеїн, галактоза присутня в кожному молочному продукті. Крім того, вона також міститься в:
Цей простий цукор виконує дуже важливі харчові функції в організмі людини. Це перш за все джерело калорій і енергії, а також компонент глікопротеїдів і гліколіпідів. Крім того, моносахарид проявляє антисептичні властивості і знищує небезпечні хвороботворні мікроорганізми. Тому організм людини без нього не може обійтися.
Мале споживання простого цукру не викликає небажаних реакцій в організмі. Однак його надмірне завантаження пов'язане з серйозними порушеннями в роботі системи людини. Цей стан називається галактоземією. Це надзвичайно рідкісне захворювання, яке набагато важче, ніж непереносимість лактози .
Галактоземія - це спадковий генетичний дефект, що успадковується за аутосомно-рецесивним типом, який перешкоджає дисиміляції (розпаду) галактози в організмі людини. Чотири важливі ферменти беруть участь у його перетворенні на глюкозу, включаючи уридилтрансферазу та галактокіназу. Якщо в організмі є дефіцит одного з ферментів, розвивається патологія.
Розрізняють чотири види галактоземії:
При відсутності достатньої кількості першого з цих ферментів виникає найбільш серйозна і важка форма галактоземії. У свою чергу III тип цього захворювання характеризується найбільш легкими симптомами.
Якщо в переробці галактози не беруть участь необхідні ферменти, в організмі хворого накопичується її надмірна кількість в крові. Тканини відновлюють цей цукор до галактиту (цукрового спирту), який не зазнає подальших метаболічних процесів. Це пов’язано з його відкладенням у клітинних системах, що є безпосередньою причиною значного підвищення осмотичного тиску.
Основний і в той же час один з найсерйозніших симптомів галактоземії, яка є вродженим дефектом обміну речовин, виникає у новонароджених і маленьких дітей. Наслідки відсутності лікування галактоземії часто трагічні, оскільки це може призвести навіть до смері. У немовлят, перш за все:
У дітей, хворих на галактоземію, навіть незважаючи на проведення відповідного лікування, можуть виникнути серйозні порушення розвитку, росту та моторики, а також проблеми з мовленням.
Інші серйозні симптоми галактоземії включають :
Рання діагностика дуже важлива для ефективного лікування цього захворювання. Щоб підтвердити або виключити галактоземію, проводиться ряд досліджень, у тому числі аналіз крові та сечі. Лабораторне дослідження проводиться для вимірювання концентрації специфічних ферментів в еритроцитах (еритроцитах), галактитолу та галактози в сечі та крові відповідно.
Одним із найшвидших і найпростіших тестів, який виконується для діагностики галактоземії, є паперовий тест, який виявляє галактозо-1-фосфатуридилтрансферазу (GALT) у сухій краплі крові . Генетичний скринінг, який можна проводити у немовлят, також може сприяти діагностиці цього захворювання.
Раннє виявлення галактоземії значно збільшує шанси зменшити або навіть запобігти деяким серйозним розладам та їх наслідкам. Основним способом лікування даного захворювання є правильне харчування, в якому цей цукор не міститься. Можна також спробувати лікувати окремі симптоми, але саме дотримання рекомендованого меню є вирішальним у боротьбі з цим захворюванням.
Введення відповідної дієти при ранньому виявленні галактоземії відбувається вже в грудному віці. Потім вона полягає в припиненні годування новонародженого молоком матері, в якому присутня лактоза, а значить і галактоза.
У цій ситуації замість молочних продуктів дитині дають спеціальні препарати, які містять вуглеводи, крім розглянутого цукру, і не містять лактози. Пацієнти з галактоземією повинні протягом усього життя дотримуватися дієти, яка виключає:
Якщо ви використовуєте дієту, яка не містить моносахарид, про який йде мова, ви повинні пам'ятати, що вона повинна забезпечувати необхідну кількість не тільки вітаміну D і вітаміну K, але і кальцію. Буває, що задовольнити попит на ці інгредієнти нелегко. Тоді варто купувати правильні добавки, які зможуть забезпечити організм потрібними кількостями цих елементів.
Що варто давати дитині, яка страждає на галактоземію, так це поживні речовини на основі сої, соєвого молока, а також фрукти та овочі, які не містять занадто багато галактози (ківі, яблука, морква або кукурудза). Важливо не давати препарати, що містять сою, дітям, які народилися занадто рано, тому що це може завдати їм серйозної шкоди.
Людям, які страждають галактоземією, слід ознайомитися з поділом продуктів за ступенем наявності в них галактози:
Цей моносахарид не має серйозного застосування в гастрономії - його не використовують як підсолоджувач, оскільки він набагато менш солодкий, ніж сахароза. Однак галактоза часто використовується в іншій галузі - у фармакології. Цей простий цукор використовувався в дослідженнях, пов’язаних з діагностикою та лікуванням багатьох серйозних захворювань, зокрема:
Крім того, галактоза входить до складу багатьох вакцинних препаратів і безрецептурних препаратів. Тому вона відіграє велику роль у лікуванні та профілактиці різних захворювань.
Обговорюваний моносахарид з перших днів життя людини забезпечує його необхідною для повноцінної життєдіяльності енергією. Це один із інгредієнтів лактози, який підтримує засвоєння кальцію, а також підтримує правильне харчування клітин кишечника.
Хоча надмірне накопичення галактози в крові може призвести до серйозних розладів організму, це вкрай рідко і є наслідком генетичних захворювань. Цей цукор, що міститься в основному в молочних продуктах, має багато фармакологічних застосувань - її охоче використовують як у терапії, так і при діагностиці багатьох захворювань.
У багатьох є план схуднути до літа і добре виглядати на пляжі. Це одне з найпопулярніших бажань на Новий рік. Тому ми з нетерпінням починаємо нові дієти та працюємо над нашими щоденними звичками, які ми собі пообіцяли. Давайте розберемо, як вибрати найкращу дієту для себе.
Як схуднути? Це одвічне питання, на яке кожен з нас хотів би знати 100% відповідь і впевненість, що цей метод буде працювати. У цій статті ми розкажемо про те, що можно їсти, щоб схуднути. Є кілька натуральних продуктів, які прискорюють наш метаболізм і сприяють схудненню.
Глюкоза - це моносахарид, який є основною молекулою цукру. Іншими прикладами таких типів сполук є фруктоза та галактоза. Вони швидко засвоюються в травній системі і забезпечують організм великою дозою енергії. Які продукти містять найбільше глюкози? Як її приймати? Чи безпечно їсти велику кількість продуктів, багатих простими цукрами?
Організму людини для нормального функціонування потрібно багато енергії. Здебільшого його основним джерелом є страви, багаті вуглеводами. До них відноситься мальтоза, або солодовий цукор. Він природним чином міститься в багатьох рослинах, овочах, фруктах і продуктах переробки. Що це таке і чи шкідливо? Які властивості він має? Як він впливає на організм людини?
Лактоза, або молочний цукор, є хімічною сполукою, яка міститься в молочних продуктах, таких як молоко та йогурт. Непереносимість лактози - це повна або часткова нездатність перетравлювати цей природний цукор. Цей стан дуже поширений. Вважається, що на це захворювання страждає приблизно 68% населення планети. Які причини, види та симптоми непереносимості лактози? Яку дієту слід дотримуватися при цьому захворюванні? Які є альтернативи молочним продуктам?
Чи знаєте ви, що яблуко, манго, лічі і навіть цукрова тростина мають одну спільну рису? Крім того, що вони фрукти, вони містять один і той же тип цукру, який є фруктозою. Фруктоза також є інгредієнтом кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (HFCS), який виробники виготовляють із кукурудзяного крохмалю та додають до нездорової їжі, як-от газованої води та цукерок. Отже, чи безпечна фруктоза для нашого здоров'я? Чи можемо ми їх їсти, не турбуючись про набір ваги? Усі відповіді на ці та інші запитання можна знайти нижче.
Целюлоза - це тип нерозчинної клітковини, що міститься в рослинах. Цей полісахарид не засвоюється травною системою. Хоча целюлоза не засвоюється організмом, вона є важливою складовою дієти. У яких продуктах можна знайти целюлозу? Яке її значення в харчуванні людини?
Мальтодекстрин є інгредієнтом, який з’являється на етикетках багатьох харчових продуктів. Він також міститься в їжі для дітей і немовлят. Ним часто користуються спортсмени. Отже, що таке мальтодекстрин? Чому людям, які хочуть схуднути, варто звернути на це увагу? Перевіряємо, якими властивостями володіє мальтодекстрин.
Що таке глютен, де він зустрічається і як цей один із найбільш суперечливих харчових інгредієнтів останніх років впливає на організм? Багато хто виключає продукти, що містять його, просто так, «про всяк випадок». Ті, хто цього ще не зробив, задаються питанням, чи не настав час кардинальних змін у харчуванні. Чи дійсно є чого боятися? Що таке непереносимість глютену і яка алергія на цей продукт?
