Прості цукри - це вуглеводи, що складаються з 3-7 атомів вуглецю. Вони не гідролізуються розбавленими кислотами. Вони в основному синтезуються рослинами, але також можуть бути отримані з жирів і білків живих організмів.
Прості цукри поділяються за двома факторами. По-перше, це кількість атомів вуглецю, з яких складається простий цукор. Тут вони поділяються на тріози (3 атоми вуглецю), тетрози (4), пентози (5), гексози (6) і гептози (7). Другий поділ стосується типу карбонільної групи. Відповідно до цієї класифікації прості цукри класифікуються як алоди (альдегідна група) і кетози (кетонна група).
Прості цукри легко кристалізуються, не мають запаху, добре розчиняються у воді і мають відновні властивості. Температура їх плавлення становить 140 градусів Цельсія. Більшість з них солодкі на смак. Вони є цінним джерелом енергії для організму – з одного грама можна отримати до 4 ккал.
Найпоширенішими простими цукрами в повсякденному житті є глюкоза, галактоза та фруктоза.
Поєднання цих простих цукрів призводить до :
Вуглеводи є незамінними в щоденному раціоні, оскільки вони мають властивості, необхідні для нормального функціонування організму - вони забезпечують його енергією, є будівельним матеріалом клітинних структур, живлять мозок і еритроцити. Без них окислення жирних кислот також було б неможливим.
Добова норма вуглеводів становить рівно половину потреби організму в калоріях. Необхідну добову дозу можна розрахувати індивідуально, виходячи з того, що 1 грам вуглеводів відповідає 4 ккал. Для середньостатистичної дорослої людини добова норма становить 2400 ккал, тому прості цукру повинні бути присутніми в раціоні в кількості 300 грам, або 1200 калорій. Ця кількість змінюється в залежності від виконуваної роботи, стану здоров'я організму та індивідуальних особливостей.
Варто проконсультуватися щодо добової потреби з дієтологом, оскільки дефіцит призводить до апатії, втоми, нервозності, непритомності та тремору рук. Це також може сприяти розвитку серцево-судинних захворювань.
Існує два типи ліноленової кислоти - це альфа-ліноленова кислота (ALA) і гамма-ліноленова кислота (GLA). Перший відноситься до групи омега-3 жирних кислот, а другий належить до групи омега-6. І ALA, і GLA приносять багато здоров’я та терапевтичних переваг у лікуванні багатьох хронічних захворювань. Вони не виробляються організмом людини, тому повинні надходити з їжею. У яких продуктах харчування вони містяться? Що саме вони роблять в організмі? Які переваги для здоров’я споживання цих жирних кислот?
Цукор – це харчовий продукт, який є майже в кожному українському домі. Використовується для тортів, печива, кави або чаю. Однак цукор — це не лише білий підсолоджувач, надлишок якого може спричинити негативні наслідки для здоров’я. Цукор природним чином міститься у всіх продуктах, що містять вуглеводи, таких як фрукти, овочі, зернові та молочні продукти. Нижче ви знайдете всю найважливішу інформацію про цукровий продукт.
Ні для кого не секрет, що білий цукор у великій кількості небезпечний для організму не лише ожирінням, а й багатьма іншими захворюваннями. У цій статті ми зібрали декілька шкідливих властивостей білого цукру, які можуть зашкодити вашому здоров'ю та спровокувати незворотні зміни.
Глюкоза - це моносахарид, який є основною молекулою цукру. Іншими прикладами таких типів сполук є фруктоза та галактоза. Вони швидко засвоюються в травній системі і забезпечують організм великою дозою енергії. Які продукти містять найбільше глюкози? Як її приймати? Чи безпечно їсти велику кількість продуктів, багатих простими цукрами?
